在欧洲的中心地带,在西班牙充满活力的文化和丰富的烹饪传统中,有一个重要的产区:牛肉产业。 5月5-9日,作为“Nice to Beef You”项目的一部分,来自中国的一个考察团开始了一次西班牙研究之旅,旨在了解西班牙和欧洲牛肉的特色和市场现状。
Nice to beef you项目的西班牙执行方Provacuno 首先为中国专业人士介绍了整个项目的情况。NICE TO BEEF YOU 为欧盟资助的活动,旨在提高欧洲牛肉在中国和韩国的竞争力及消费水平;并通过欧盟对上述市场的投入,来提升自身形象,扩大欧洲牛肉在亚洲的市场份额。
PROVACUNO是西班牙牛肉的农业食品跨行业组织,PROVACUNO的成员几乎涵盖了牛肉生产链中的所有参与业者:超过15万个农场,250个屠宰场和150个切割厂,年产量近74万吨,这也将西班牙推进世界前20大生产国,并在欧洲生产国中排名第五。西班牙以其精致的美食和多样化的烹饪传统而闻名,拥有蓬勃发展的牛肉产业,已经发展了几个世纪。 从巴塞罗那标志性的小吃吧到马德里质朴的牛排馆,牛肉在西班牙美食中占有特殊的地位。
访问期间,中国代表团有机会参观了多家西班牙生产模式和欧洲生产模式中非常具有代表性的牛肉企业、屠宰场和分割车间。
当地农民和行业专家向中国考察团介绍了欧洲和西班牙牛肉行业对质量和可持续性的关注。从严格的动物福利法规到促进生态友好型农业实践的举措,欧洲和西班牙牛肉行业越来越重视环保的生产方法。 这种对质量的承诺不仅确保了西班牙牛肉的完整性,而且巩固了欧洲牛肉尤其是西班牙牛肉在全球市场上作为优质产品的声誉。
作为“Nice to Beef You”项目的一部分,中国考察团和西班牙的专家在研讨会中共同探索了西班牙牛肉和欧洲牛肉生产现状,在全球舞台上的广泛影响,尤其是未来在中国市场的发展潜力。
在考察团结束之后,中国专家表示从西班牙乡村风景如画的风景到充满活力的城市熙熙攘攘的市场,从专业化的牧场管理到现代化的屠宰场,以及午餐和晚餐中令人垂涎欲滴的西班牙牛肉美食,他们深刻了解了欧洲和西班牙牛肉的行业各个方面,并对其在未来中国市场的发展非常期待。